Project Description

Tutto ha inizio a Milano nel 1991 quando tre professionisti della ristorazione con una lunga esperienza internazionale, fondano la prima società della città specializzata in banqueting saranno le iniziali dei tre fondatori a formare l’acronimo AFM.

Nel 2011 AFM riceve il Design Award dal prestigioso magazine internazionale Wallpaper per il finger food realizzato per la sfilata Primavera Estate di Prada.
Negli anni a venire AFM gestirà le location cittadine più scenografiche: Palazzo Bovara, Terrazza Martini, Villa Necchi.

Oggi AFM Banqueting crede in un modo diverso di fare banqueting, un modo integrato e narrativo dove l’identità del cliente è al centro di tutto. Per prima cosa ci dedichiamo all’ascolto: vogliamo conoscere la vostra identità ed i vostri obiettivi per tradurli in ospitalità ed accoglienza. 

Progettiamo e realizziamo eventi tailor-made, occupandoci di ogni aspetto.

www.afmbanqueting.it

DATI E INFORMAZIONI

  • Location in esclusiva

AFM Banqueting gestisce in esclusiva gli spazi dedicati all’accoglienza di Palazzo Mezzanotte e del Museo Diocesano di Milano.

L’azienda gestisce in esclusiva due tra le più suggestive ed affascinanti locations sul lago di Como: Villa Pizzo a Cernobbio (CO) eVilla Carminati Resta.

  • Andrea Brambilla Executive Chef

La brigata di cucina è guidata dall’Executive Chef Andrea Brambilla: milanese, una stella Michelin nel 2009 al Ristorante Bice di Tokyo.

  • Pastry Chef Maria di Fusco

Executive PastryChef è Maria Di Fusco.

Dalle competenze trasversali, prende ispirazioni dai classici delle sue origini napoletane, creando di volta in volta preparazioni con accostamenti inediti utilizzando le tecniche di lavorazione più moderne.

  • Risorse Umane

La formazione e la valorizzazione del personale è la mission di AFM Banqueting. 

Lo staff, indipendentemente dal livello gerarchico, svolge un iter formativo strutturato e periodici corsi di aggiornamento per garantire in ogni occasione la massima professionalità ed il rispetto delle normative di sicurezza.

  • Allestimenti

Ogni evento richiede soluzioni su misura, personalizzate e irripetibili.
AFM Banqueting è in grado di offrire un’ampia varietà di mises en place, dalle più classiche alle più glamour e innovative.

  • Gestione Integrata

AFM Banqueting è una società certificata (ISO 9001-ISO 22000) che  applica ai processi aziendali i sistemi di gestione della qualità che hanno impatto sul cliente, sui collaboratori e sull’ambiente circostante.

  • Etica e sostenibilità

I processi di produzione di ogni piatto sono pensati per evitare sprechi e scarti inutili
AFM Banqueting predilige la filiera corta a km zero e trasparente, per garantire un servizio di qualità limitando inquinamento e consumi.

  • Ciclo di produzione 

A pochi chilometri dal centro di Milano, Cascina Venina è la sede operativa di AFM Banqueting. 

Oltre agli uffici commerciali, sorgono più di 2.000 mq dedicati al centro cottura composto da cucine, laboratori di pasticceria, celle frigorifere e magazzini per le attrezzature. Alla base di ogni preparazione ci sono ingredienti freschi e di qualità.